1.煮熟的米饭存放在冰箱的冷藏室内，在零上4度左右的温度下，可以保存大约3天。

2.然而，米饭最好是当天食用完毕。

3.隔夜饭存在卫生风险，如果处理不当，可能会导致食物中毒，影响健康。对于隔夜饭，处理的关键是彻底加热。

4.剩米饭可能会引起食物中毒，尽管它看起来可能没有异样，也没有发馊或变酸，但可能会入口感觉不爽、稍有发粘或微有异味，因此必须彻底加热后才能食用。

5.隔夜菜因为在室温下存放一段时间，微生物含量较高，确实存在卫生问题，食用不当可能会影响健康。处理的方法是尽快食用后放入冰箱，以减少细菌的生长速度。

6.下顿食用前，隔夜菜必须经过加热回烧，因为即使有些致病细菌不会导致食物变质，但仍然可能致人生病。通过加热，可以杀灭食品中大部分的微生物。

7.微波炉在较短时间内能有效破坏微生物内部结构，其杀菌效果比传统“火烧”要好。然而，加热过程中，蔬菜类食品中的维生素C可能会遭到破坏，造成营养成分的损失。

8.如果剩饭需要保存，应将其松散开，放在通风、阴凉和干净的地方，以避免污染。待剩饭温度降至室温时，应尽快放入冰箱冷藏。

9.剩饭的最佳保存时间是不隔餐，即早餐不要留到午餐，午餐不要留到晚餐，尽量在5—6小时以内食用。

10.在食用剩饭之前，一定要彻底加热，并确保热透。避免使用热水或菜汤泡剩饭，也不要将剩饭倒在新饭中，以防加热不彻底。