吃火锅时，对于菌菇类的食材，一般煮5分钟左右即可煮熟。但是，具体煮熟的时间取决于菌菇的种类和厚度。一般来说，薄的菌菇如平菇，煮3-5分钟就可以了，而厚的菌菇如香菇，则需要煮8-10分钟。如果菌菇切成小段，时间可以缩短至1-2分钟。

判断菌菇是否煮熟的方法是，观察菌菇的颜色和质地。煮熟的菌菇颜色会更加鲜艳，质地也会变得更加柔软和滑嫩。另外，如果菌菇在水中沸腾，也可以判断它已经煮熟了。

在吃火锅时，建议将菌菇放入锅中后不要立即翻动，应该等待一段时间，让菌菇充分吸收热量并煮熟。翻动时也要注意不要过度翻拌，以免菌菇在煮的过程中破碎或散开。