燃气灶和煤气灶的主要区别在于其使用的燃气种类和燃烧方式的不同。

一、燃气种类不同

燃气灶通常使用的是天然气或液化石油气等更为环保的燃气种类。煤气灶则主要使用煤气作为燃料，煤气主要由多种气体混合而成，其中包括一氧化碳等可燃气体。因此，在燃烧效率和环保性能上，燃气灶相比煤气灶具有优势。

二、燃烧方式不同

燃气灶通常采用更为先进的燃烧技术，如完全预混燃烧技术，燃烧更为充分，热效率更高。而煤气灶的燃烧方式相对简单，燃烧效率相对较低。此外，燃气灶的火力调节更为精准，可以根据烹饪需求进行精细调节。

三、安全性能不同

燃气灶相比煤气灶在安全性能上更有保障。现代燃气灶多采用电子点火和熄火保护装置，点火和关闭更为便捷和安全。而煤气灶如果使用不当，可能存在煤气泄漏等安全隐患。另外，燃气灶使用的燃气种类压力相对较低，也降低了泄露爆炸的风险。

四、使用范围和便利性不同

随着城市燃气管道的普及，燃气灶的使用越来越广泛。而煤气灶则更多地用于没有接通天然气的场所或者移动使用。在便利性上，燃气灶与管道相连，只需开启阀门即可使用，而煤气灶则需要定期更换煤气罐，相对较为不便。

综上所述，燃气灶和煤气灶在燃气种类、燃烧方式、安全性能和便利性等方面存在明显的区别。在选择使用哪种灶具时，需要根据实际情况和个人需求进行考虑。随着科技的进步和城市基础设施的完善，越来越多的家庭开始使用更为先进、安全的燃气灶。