烤箱取消后需要等待冷却后才能打开，具体时间视烤箱型号和烘烤食物而定。

当烤箱完成烘烤任务并取消后，其内部仍会残留大量热量。为了确保用户的安全和烤箱的使用寿命，必须等待烤箱充分冷却后再打开。以下是关于等待时间的详细解释：

1. 冷却过程的必要性：烤箱在工作过程中，内部的温度极高。一旦关闭或取消任务，虽然不再加热，但余热仍需要一段时间来散发。立刻打开烤箱门可能会导致烤箱内部的热量突然散发，可能引起烫伤风险，并对烤箱的内部结构造成损害。

2. 烤箱型号的差异：不同的烤箱型号、品牌以及尺寸，其冷却时间也会有所不同。一些高效的烤箱可能较快冷却，而较大的烤箱可能需要更长的时间。此外，如果用户手册中通常会提供特定的建议或指导。

3. 食物烘烤的影响：如果烤箱中正在进行食物的烘烤，那么食物的烹饪过程结束后，烤箱内部的温度仍然很高。在这种情况下，除了考虑烤箱本身的冷却，还需要考虑食物的热度。某些食物在烹饪结束后仍会继续释放热量，因此等待时间可能会更长。

综上所述，为了保障安全和保护烤箱，建议在烤箱取消任务后等待一段时间，让其自然冷却后再打开。具体时间根据烤箱的状态和实际情况来判断，建议至少等待30分钟到1小时以确保安全。如果烤箱体积较大或有特殊说明，等待时间可能需要更长。