一只鸡（约500克）洗净切块，经开水焯水去除血水和杂质后，放入炖盅中。

三七清洗干净，切片后放入炖盅，加入姜片五片。

炖盅内加入适量温水（水量约鸡肉的2倍），确保鸡肉和三七片完全浸没。

盖上炖盅盖，放入蒸锅中，大火炖约1小时，直至鸡肉熟烂。

炖好后，加入适量盐和鸡精调味，根据个人口味可调整用量。

调味后再次盖上盖子，继续蒸15分钟，使味道更加入味。

取出炖盅，将炖好的鸡倒入碗中即可享用。

注意：三七在炖煮过程中具有温肺、止咳平喘的作用，但需适量使用，过量可能导致滞气。焯水鸡肉时可加少许料酒去腥。炖盅宜选用耐高温的陶瓷砂锅，以保持食材营养和口感。调味可根据个人喜好适量调整。炖鸡时间至少1小时，以确保鸡肉煨烂入味。