蒸蛋一般蒸10-15分钟。

以下是详细解释：

蒸蛋的时间主要取决于你希望达到的熟度。

1. 如果你喜欢软嫩一点的蒸蛋，那么蒸的时间可以稍微短一些，大约10分钟就可以了。此时，蛋已经基本凝固，口感比较嫩滑。

2. 如果你喜欢更加紧实一点的蒸蛋，蒸的时间可以稍微长一点，控制在15分钟左右。这样的蒸蛋口感更加扎实，但也不会过于老硬。

此外，蒸蛋时还需要注意以下几点：

1. 水的用量不宜过多或过少，以保证蒸蛋的整体口感和熟度均匀。

2. 蒸锅内的蒸汽要足够强烈，以确保蛋能够均匀受热。

3. 可以在蒸蛋时加入一些调料如盐、酱油、葱花等，以增加口感和风味。

最后，为了确保蒸蛋的完整性和嫩滑口感，建议在蒸煮过程中不要频繁打开锅盖，以免影响蒸蛋的成型和熟度。蒸好的蛋可以稍微焖一会儿再取出，这样可以使蛋更加入味。