热水烫洗餐具一般是不可以消毒杀菌的。所说消毒杀菌，便是要将厨具里的病菌、病毒感染等发病微生物菌种击杀。洗餐具时，能用多热水啊，水太热，发烫，就没法洗餐具了。即应用很热的水烫一下，开水碰到凉厨具凉盆，减温迅速、许多，这就不可以击杀发病微生物菌种了。再讲洗餐具时，手里、软毛刷上都会有许多病菌等，必定环境污染到餐盘上。因此，用热水烫洗餐具，一般起不了消毒杀菌功效。

假如清洗餐具后，想击杀其外表的细菌病毒等，能够在锅中一下。高温消毒绝对是“歼敌取胜”特别好方法，让病菌无所遁形。可是高温消毒必不可少具有2个标准：一个是环境温度；另一个是时间。吃饭前简易的用热水烫碗，一是环境温度不足，二是时间也达不上，只有冲一下上面的尘土和有很有可能击杀极个别的微生物菌种，对大多数的看病微生物菌种一点作用没有。有些人说，那用纯粮酒来清洁一下餐具，

消消毒杀菌再吃，是否会效果明显一些。医药学用以消毒杀菌的乙醇的含量为75%，而纯粮酒酒精浓度在65%下列。因此即使用了纯粮酒去擦洗餐具也起不上消毒碗筷的实际效果。别浪费挺贵的酒了，不如用来烹饪海产品呢。一下吧，这两种方法实际上全是内心安慰剂效应，走形式罢了。让我们常说的病菌，专业术语叫微生物菌种，大概可分为二种：1、不耐热的，对环境温度比较敏感，稍高温度会就能被击杀；2、但绝大多数微生物菌种全是耐高温型的，要想击杀他们，不但要做到一定环境温度，

还需要不断充足长的的时间。普遍的，大家可能触碰到的病原菌有：大肠埃希菌、沙门菌等，100℃下都是会身亡。但像炭疽芽胞、蜡样芽胞等这一类病菌耐温性则极强，100℃下仍有生存的概率。除开环境温度，一般还要1~3min的时长才可以将他们消灭。知道基本原理，再去看看我们烫洗碗筷的全过程：一般难以做到100℃，并且搓洗全过程较多几十秒，因此完成消毒杀菌的目标难以，有些时候只有算得上一种心理安慰。