冬季让白草根开花，需要水培。水培方法及注意事项如下：

选择没有腐烂、没有冻伤的白菜。将白菜离根部3厘米处横着切开。放在干燥处晾干切口。

把白菜根放在浅的容器，加水。注意水能盖住白菜的根部就可以了，千万不能盖过刀切的位置。否则容易腐烂。

保证12~28℃的温度，和充足的阳光。温度越高，生长越快。通常十到十五天即可抽薹。

水培的最初一周，1~2天换水一次。保持水质清洁，注意观察是否有腐烂的现象，如果有，及时去除，并换水。如果生长正常，可以7、8天换一次水。

开花后，通过人工授粉可收获种子。