人参果是亚热带水果，喜欢温暖干燥的气候，只要温度适宜，一年四季都能种植。人参果最适合的生长温度是在18-25度之间，低于10度和高于35度，都会影响其生长发育。

种植人参果的土壤以疏松肥沃的沙质中性土壤为佳，在这类土壤中种植人参果，根系发达，植株长势健旺，易结果，产量高，品质好。忌用粘土、盐碱土和栽种在涝洼地。

人参果喜温热但不耐高温，如果是露地种植，最适宜的季节是春季，当地温能持续稳定在12度以上就可以播种，播种后白天气温宜在25度左右，夜间温度不能低于15度，苗期温度不能超过28度，坐果适温在20度左右，零度以下植株就会死亡。适宜根系生长的地温在20度上下，低于10度，根系生长就会受阻直至停止生长。

由此可见，如果是露天种植，人参果是否能成活，主要取决于当地气温条件。从自然适温上来看，我国南方地区的气候条件更适合露天种植人参果。像江浙一带、云贵川、湖广地区均能种植人参果。甘肃省武威市民勤县虽是“中国人参果之乡”，但当地的人参果是种于日光温室里的。