用嫁接的方法来繁殖山茶目前已相当普遍了。许多山茶爱好者和生产者都能熟练地掌握不同的嫁接方法来繁殖山茶。可以说，嫁接方法在山茶上的应用大大促进了我国山茶事业的发展。然而应该看到的是，嫁接需要有一定的知识与技巧，嫁接仅仅是繁殖山茶的一种手段，我们还需要不断地加深认识，总结自己的经验。

嫁接就是通过把优良山茶植株上的枝或芽接到另一植株的适当部位上，使两者互相愈合成为新的植株。用来嫁接的枝或芽称为接穗或接芽。承受接穗或接芽的植株称为砧木。通过嫁接法培育成的苗，叫做嫁接苗。

嫁接的好处很多，归纳起来有以下几个方面：

（1）嫁接能保持山茶优良品种的性状 有些名贵的山茶品种，如绿珠球、黄海南宝珠和云南的一些品种，用枝条扦插不容易成活，用种子播种常常不能保持原来的优良性状，只有用嫁接的方法，把它们的枝条或芽取下来作接穗来嫁接，才能保持原来的性状不变。

（2）嫁接能选育出新品种 有的品种通过嫁接会出现变异，能选育出一个新的品种来。如金华山茶生产者林兆洪1998年培育了3个山茶新品种，有2个是通过嫁接选育出来的。这2个新品种原来都是红色的花，通过2个具有不同遗传性植株的营养体部分进行嫁接，使愈合在一起的砧木和接穗能互相影响，在嫁接的当代或后代产生既有接穗的、也有砧木的性状遗传性，使一方发生遗传上的变异，从而使这2个红色花瓣洒上白色斑块，变成了复色品种。前者命名为“华美红”，后者命名为“花绯爪芙蓉”。

（3）嫁接能增强山茶抵抗病毒和适应环境的能力 扦插的山茶由于根系幼嫩，如土壤中带有根腐病菌，极容易感染上这种病菌。但是有一些品种对根腐病的抗性是很强的，如多数的茶梅品种、普通油茶，还有华东山茶中的狮子笑、红露珍等。用这些抗病能力和适应性强的品种作砧木，嫁接上你喜欢的品种，由于砧木的抗性强对接穗的诱导，增强了植株抗病和适应环境的能力。

（4）嫁接能使母树矮化，创造良好的树形 有些品种的扦插苗株形不尽理想，分枝部位太低，枝条过于下垂。特别是云南山茶、金花茶，株形高大，叶片也很大，影响其观赏性。用嫁接方法繁殖这类山茶品种，在一定程度上可以大大改观其树形，嫁接部位矮一些，则更能显示树冠的美观，叶片也会变得小一些。如果用较粗的山茶老桩来嫁接，还可制作成山茶盆景。

（5）嫁接能加快品种的繁殖速度 嫁接能大量地生产穗条，特别是在大砧木上嫁接，就会在最短的时间内加速繁殖，比扦插繁殖的速度更快。金华山茶产业就是通过嫁接方法很快地发展起来的。生产者只要引进一个芽，嫁接到一株大的砧木上，一年内能繁殖1000多个穗条，第二年就能采穗条量达第一年的10倍。如果用嫩枝嫁接连续作业的方法，其繁殖穗条的速度更是惊人。