1. 新鲜牛肉在冬天的保存时间受保存方法、环境条件和温度的影响。

2. 如果气温在5度以下，新鲜牛肉可以保存约1个星期。

3. 在0到-8度的温度下，牛肉可以保存大约15天。

4. 若温度达到-18度，将牛肉悬挂保存，可以保持两个月的新鲜。

5. 冬天气温波动较大，建议定期检查牛肉状态。

6. 在东北地区，零下18度的低温相对稳定，牛肉可悬挂保存长达3个月。

7. 非东北地区建议将生牛肉存放在冰箱内，以保持恒定的低温，确保保鲜。

8. 冰箱冷冻层虽可长时间保存肉类，但为保持口感和品质，不宜过长。

9. 食用前要检查牛肉是否有异味，确保未变质。

10. 若牛肉未变质，解冻时可将其放在凉水中浸泡一段时间。