冬天水泥结构形成的时间需要大约28天。以下是详细解释：

一、水泥的特性与硬化过程

水泥是一种无机胶凝材料，当它与适量的水混合后，会开始发生化学反应，经历凝结和硬化两个过程。在冬天，由于温度较低，水泥的硬化速度相对较慢。

二、水泥硬化的时间因素

冬天的气温较低，会影响水泥的水化反应速度。水化反应是水泥硬化的关键过程，它决定了水泥的强度增长。在低温条件下，水泥的水化反应速度会减缓，因此结构形成的时间会相应延长。

三、结构形成的具体时间

一般来说，水泥在冬天的硬化过程中，需要大约一个月的时间来达到初始强度。而要达到其最终强度，通常需要28天左右。但这个时间也受到施工工艺、环境温度、湿度等多种因素的影响。在寒冷天气下，如果采取了适当的保温措施，可以加速水泥的硬化过程。

四、总结

冬天水泥结构形成的时间比常温时会有所延长，主要原因是低温减缓了水化反应速度。具体的时间会受到多种因素的影响，包括施工工艺和环境因素等。在实际工程中，应该根据实际情况来合理安排施工进度，确保工程质量和安全。同时，也要采取相应的措施来应对寒冷天气对水泥施工的影响。采取适当的保温措施可以加速水泥的硬化过程，提高施工效率。