春天，大自然的万物复苏，蔬菜园里也是一片生机勃勃。这个季节，许多新鲜的应季蔬菜纷纷上架，为我们的饮食生活带来了多样性和健康。以下是春天常见的几种应季蔬菜：

1. 菠菜：随着春季的到来，菠菜达到了最佳风味期。它含有丰富的维生素A、C、E和K，以及钙、铁、钾等矿物质，是补充营养的优质选择。

2. 油菜：油菜在春季大量上市，其低热量和高营养的特点，使其成为健康饮食的好选择。它含有丰富的维生素C、胡萝卜素以及钙、磷、铁等矿物质。

3. 莴苣：莴苣含有大量水分和纤维素，有助于消化和排毒。同时，它还含有丰富的维生素C、钙、铁等营养素。

4. 芹菜：芹菜的维生素A、C和钾含量丰富，有助于维持血压稳定和促进尿液排出。

5. 韭菜：韭菜含有丰富的维生素C、钙、磷、铁等矿物质，具有补肾壮阳和温中散寒的功效。

6. 生菜：生菜是水分和纤维素的的良好来源，有利于消化系统的健康。此外，它还富含维生素C、钙、铁等营养素。

7. 西兰花：西兰花在春季正值盛产，其丰富的维生素C、胡萝卜素以及钙、磷、铁等矿物质，使其成为健康饮食的重要组成部分。

8. 豆芽：豆芽含有丰富的维生素C、钙、磷、铁等矿物质，具有清热解毒和利尿消肿的功效。

9. 荠菜：荠菜是春季的特色蔬菜，含有丰富的维生素C、胡萝卜素和钙、磷、铁等矿物质，有清热解毒和利尿消肿的作用。

10. 豌豆苗：豌豆苗在春季同样应季，它富含维生素C、胡萝卜素和钙、磷、铁等矿物质，有助于清热解毒和利尿消肿。

11. 空心菜：空心菜是春季的蔬菜之一，含有丰富的维生素C、胡萝卜素和钙、磷、铁等矿物质，具有清热解毒和利尿消肿的功效。

12. 茄子：茄子在春季也是应季蔬菜，它含有丰富的维生素C、胡萝卜素和钙、磷、铁等矿物质，具有抗氧化和抗癌的作用。

春天的蔬菜不仅新鲜美味，而且营养价值高，是健康饮食不可或缺的一部分。