老山檀是特指的产自印度南部的迈索尔、班加罗尔这两大地区周围的檀香木，除了产地之外，这些檀香木在采伐后，还需要放置大概30年左右的时间，这样的才算是真正的老山檀。

老山檀的成长很慢，因此其年轮的密度是很高的，而一些人工种植的檀香木则是年轮密度不高的，这样的檀香韵味不如老山檀好。

老山檀因为成长慢，所以大多都是小料，大料很少，而且被限制了出口，因而少能见到的，而且老山檀少有直料。

老山檀中大多都是颜色浅黄的，而其中最好的就是木质泛红的红肉。老山檀香味较之其他檀香更加醇厚，但是这点只能是靠经验来判断。