不锈钢应喷涂专业的防锈防腐漆，以确保漆不会掉落。

详细解释如下：

选择专业防锈防腐漆的原因：

1. 不锈钢的特性：不锈钢本身具有优良的抗腐蚀性能，但并非所有环境下都能保持其稳定性。在某些特定条件下，如潮湿、高温或化学腐蚀环境下，不锈钢表面可能会出现锈蚀。因此，喷涂前要选对适合的漆。

2. 防锈防腐漆的特性：专业的防锈防腐漆是针对金属表面防护而设计的，它们通常具有良好的附着力和耐腐蚀性。这类漆可以形成一层保护膜，隔绝金属与环境的直接接触，从而防止锈蚀的产生。

3. 适用性：对于不锈钢来说，选择适合的漆还需要考虑其表面状态。不锈钢表面一般比较光滑，因此要求漆的附着力要更强，以确保涂层不会脱落。

喷涂前的准备工作：

1. 表面清洁：在喷涂之前，必须确保不锈钢表面清洁无油、无污渍，否则会影响漆的附着力。

2. 选择适当的喷涂技术：根据具体的环境和需求，选择合适的喷涂方式，如空气喷涂、静电喷涂等。

3. 按照漆的说明进行操作：不同的防锈防腐漆有不同的使用说明，包括稀释比例、喷涂温度、固化时间等，必须严格按照产品说明进行操作。

漆的维护：

喷涂后的不锈钢表面应定期检查，如发现涂层有损坏或脱落现象，应及时进行修补。同时，避免在极端环境下使用，以延长涂层的使用寿命。

综上所述，为不锈钢选择并喷涂专业的防锈防腐漆可以有效地保护其表面，防止漆的脱落。同时，正确的喷涂准备和日常维护也是确保涂层长久保持的关键。