在选择电热水壶时，不锈钢电热水壶与陶瓷电热水壶各有优劣。不锈钢电热水壶以其耐热、耐腐蚀、易清洗等优点，成为很多家庭的首选。不锈钢材质的电热水壶内部通常采用304或316不锈钢，具有良好的保温性能，加热速度较快。同时，不锈钢材质易于清洁，且不易滋生细菌，适合长期使用。

相比之下，陶瓷电热水壶则以其独特的保温性和美观性受到一部分人的青睐。陶瓷材质的电热水壶表面光滑，具有良好的绝缘性能，能够有效保持水温，且不会对水质产生影响。在设计上，陶瓷电热水壶往往具有较好的手感和外观，适用于家庭装饰或赠送亲友。然而，陶瓷材质相对脆性较大，容易破裂，清洗时需要特别小心，以防损坏。

除了材质差异，不锈钢电热水壶与陶瓷电热水壶在功能上也有所不同。不锈钢电热水壶一般具备自动断电功能，当水烧开后，电热水壶会自动断电，无需人工操作，使用方便。而陶瓷电热水壶通常不具备自动断电功能，需要用户在烧水时注意观察，防止水烧干导致安全隐患。

综上所述，不锈钢电热水壶与陶瓷电热水壶各有利弊。选择时应根据个人需求和使用环境来决定。如果追求方便、耐用、易清洁，不锈钢电热水壶是不错的选择；而追求美观、保温性好且对水质要求较高的用户，则可考虑陶瓷电热水壶。当然，无论选择哪种电热水壶，确保安全使用和定期清洁都是非常重要的。