金桂和丹桂是中国传统的桂花品种，它们在形态和香味上都有一定的区别。其中一个区别是它们的耐寒性。

金桂的耐寒性相对较好，可以在-10℃左右的环境中正常生长。它的原产地是在我国南方地区，如福建、广东、海南等，因此对于南方的气候条件有一定的适应性。金桂对于土壤和肥料的要求并不是很高，只要土壤肥沃、排水良好就可以。

相比之下，丹桂的耐寒性稍差，它可以在-5℃左右的环境中正常生长。原产于我国中南部及东南部，有一定的适应能力，但相对于金桂来说，其耐寒性稍差一些。丹桂对于土壤和肥料的要求也比较高，需要选择合适的土壤和适当的施肥才能生长良好。

总的来说，金桂比丹桂更耐寒，这是因为金桂的原产地在我国南方地区，对于南方的气候条件有一定的适应性。而丹桂则适应于我国中南部及东南部的气候条件。在种植金桂和丹桂时，应根据它们的不同特点选择合适的种植环境和管理方式，以保证其正常生长。