椰子水是一种健康的饮品，它含有丰富的维生素和矿物质，能够帮助人们保持身体健康。但是，有时候我们会发现椰子水倒出来会发黄，这是因为椰子水中存在一些氧化物质，如铁、锰等，这些物质在与空气接触后会发生氧化反应，使椰子水变黄。

不过，椰子肉却是白色的。椰子肉是椰子果实中的主要部分，它含有丰富的营养物质，如蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等。椰子肉含有很多的膳食纤维，能够促进消化系统的健康，减少便秘的发生。

所以，椰子水倒出来发黄但椰肉白，不影响它们的营养价值。只要我们正确保存和处理椰子水和椰子肉，就能够保留它们的营养成分和天然美味。同时，在饮用椰子水的时候，我们可以尝试加入一些新鲜的水果或者蜂蜜等，让饮品更加美味和营养丰富。