公婆饼

　　大碗里放酵母少许，用水浸泡一会儿，加面粉直接用筷子和成很软的面团，标准是比发馒头面软，用筷子可以搅拌得动不用下手。

如果早上吃，就要晚上发面，用少量的酵母就可以了。天热的话，发酵一会儿，将面盆放进冰箱里冷藏。

　　面糊发酵好是这样子的。

　　平底锅倒适量油，中小火烧热。用筷子将发酵起的面糊搅拌一下，以手沾水从碗中揪起一团面糊，（面糊呈现稍流动的状态）快速将面糊扯成薄薄的大致呈长方形的大片。

　　鸡蛋一个，加葱花加盐打散。待面糊稍凝固成饼，用筷子将其转移到锅的一侧，将蛋液倒入锅内拨拉成与饼差不多大小。

　　将饼翻面到蛋液上。两面煎黄、熟。

　　将生菜叶子卷入。街上卖的还卷有泡菜，我没放。

　　搭配豆浆当早餐，妥妥滴~