原料：奶油奶酪125克、牛奶170克、鸡蛋3个、糖粉80克、低筋面粉15克、玉米淀粉15克

1.将奶锅中加入170克牛奶，然后将125克奶油奶酪切碎加入锅中；

2.奶锅隔水加热，或者直火小火加热均可，一边加热一边用打蛋器搅拌，直至成为光滑无颗粒的奶糊，离火晾至温度在80度以下；

3.另取一大碗，加入三个蛋黄，20克糖粉；

4.用打蛋器搅打均匀；

5.将三分之一奶酪糊倒入蛋黄碗中；

6.搅拌均匀；

7.将剩下的另三分之二奶酪糊中筛入15克玉米淀粉和15克低筋面粉；

8.搅拌均匀；

9.最后将两种糊混合在一起，搅拌均匀；

10.另取一干净打蛋盆，加入3个蛋白和60克糖粉；

1.用打蛋器搅打至湿性发泡；

12.即打蛋头旋转过后刚刚出现纹路，提起打蛋头蛋白呈半液态下垂的状态；

13.取一半打发蛋白加入面糊中；

14.轻轻搅拌均匀；

15.然后再加入另一半打发蛋白，用橡皮刮刀以不规则方向翻拌均匀即可；

16.6寸固底蛋糕模一个，底部和周圈垫油纸；

17.将面糊倒入模具中，放入装满冷水的烤盘；

18.烤箱预热，上下火，150度，中层，烤60分钟，上色后加盖锡纸；

19.取出晾至稍凉即可脱模；