佛山开光的寺庙是：佛山祖庙。

该寺庙位于广东省佛山市禅城区汾江河畔，是当地历史悠久且具有深厚文化底蕴的寺庙之一。祖庙内有众多佛像，这些佛像都会定期进行开光仪式。所谓开光，是一种宗教仪式，通过特定的仪式和方法，赋予佛像神圣的力量和灵性，使其能够更好地庇佑信众。佛山祖庙以其古朴的建筑风格和深厚的文化底蕴，吸引了众多游客和信众前来参拜和祈福。在祖庙内，信徒可以感受到浓厚的宗教氛围和文化底蕴，而开光仪式更是这一文化体现的重要一环。

佛山祖庙的开光仪式通常由寺庙的僧侣主持，他们拥有丰富的宗教知识和经验，能够进行庄重而神圣的仪式。在仪式中，他们会使用特定的方法和咒语，对佛像进行开光，使其具有神圣的力量。这一仪式在当地文化中具有重要的地位，也是当地信众信仰的重要组成部分。

此外，佛山祖庙除了开光仪式外，还举办其他多种宗教活动和文化节庆活动，如庙会、法会等。这些活动不仅丰富了当地的文化生活，也吸引了众多游客前来参观和体验。

因此，佛山祖庙是佛山地区进行开光仪式的寺庙之一，这里不仅具有丰富的文化内涵，也是当地信众信仰的重要场所。