抹灰工程是建筑施工中的一项基础性工作，主要用于墙面、顶棚及地面的表面处理。依据材料、质量和应用部位的不同，抹灰工程主要可以分为以下几类：

一般抹灰，其使用的材料主要有石灰砂浆、混合砂浆、水泥沙浆、聚合物水泥砂浆以及麻刀灰、纸筋灰、石膏灰等。根据工程质量标准，一般抹灰可以分为三级，适用于墙面抹灰、顶棚抹灰和地面抹灰等不同部位。

砂浆装饰抹灰则在一般抹灰的基础上，通过不同的材料、施工方法和装饰效果，实现了更丰富的表面装饰效果。这一类抹灰可以分为拉毛灰、甩毛灰、搓毛灰、扫毛灰、拉条抹灰、装饰线条毛灰、假面砖、人造大理石以及外墙喷涂、滚涂、弹涂和机喷石屑等类型。

石喳装饰抹灰则更加注重材料、施工方法和装饰效果的创新，通过刷石、假石、磨石、粘石和机喷石粒、干粘瓷粒及玻璃球等装饰方式，为建筑表面增添了自然、艺术的美感。这一类抹灰不仅增强了建筑物的装饰效果，也提升了其整体审美价值。

综上所述，抹灰工程的分类主要依据材料、质量和应用部位的不同，旨在满足建筑施工中对墙面、顶棚及地面表面处理的多样化需求。无论是普通抹灰、砂浆装饰抹灰还是石喳装饰抹灰，都充分展示了建筑施工中的艺术性和功能性，为建筑赋予了独特的魅力。