珠光体和铁素体是钢中两种不同的组织结构，可以通过以下方法进行区分：

1. 外观和肉眼观察。珠光体具有金属光泽，在裸眼下观察时呈现出一些细小的圆形或椭圆形的晶粒，有时也会呈现出一些奇特的分枝形态。而铁素体则呈均匀灰色、暗淡色或暗红色等不同的颜色。

2. 镜下观察。可以通过显微镜观察到珠光体晶粒的更加明显的颗粒状特征和多为球状的颗粒组成结构。而铁素体在显微镜下可见晶粒结构的明显方向性和层状结构。

3. 磁性测试。珠光体不具有磁性，而铁素体是磁性的，磁铁可以吸附铁素体，所以可以通过磁性测试来区分珠光体和铁素体。

4. 酸洗实验。铁素体容易被酸洗，而珠光体则不能被酸洗。

综上所述，通过肉眼观察、显微镜观察、磁性测试和酸洗实验可以比较可靠地区分珠光体和铁素体，但最好还是在专业人士指导下进行区分和鉴别。