甲醛的味道是刺激性气味，类似于烂苹果、腐烂木头或新家具的刺鼻味道。

甲醛是一种无色气体，但其味道强烈且具有刺激性。对于敏感人群来说，甲醛的气味可能会更加明显。以下是关于甲醛气味的详细解释：

1. 甲醛的气味特征：甲醛的气味通常是一种较为刺鼻、令人不适的气味，容易让人感受到空气中的异常。这种气味类似于烂苹果、腐烂木头或新家具释放出的气味。

2. 甲醛的来源：甲醛主要来源于一些装修材料、家具、涂料等。当这些物品中的甲醛释放到空气中时，人们就能够闻到它的气味。尤其是在新装修后的房屋中，甲醛的气味可能会更加明显。

3. 甲醛的危害：甲醛是一种有害物质，长期暴露在高浓度的甲醛环境中可能会对人体健康造成危害，如刺激呼吸道、引发过敏反应等。因此，在新装修的房屋中，需要注意甲醛的释放问题，并采取适当的措施来降低室内甲醛浓度。

总之，甲醛的气味是一种强烈的刺激性气味，类似于烂苹果、腐烂木头或新家具的刺鼻味道。在装修后的房屋中，应该注意甲醛的释放问题，并采取适当的措施来保持室内空气的质量。