干粉灭火器主要用于扑救以下类型的火灾：

1. 固体物质火灾：这类火灾通常由木材、纸张、布料等可燃固体引发。干粉灭火器中的灭火剂能迅速与火焰接触，通过抑制火焰的化学反应来扑灭火源。同时，粉末状的灭火剂还能覆盖在燃烧物表面，隔绝氧气供应，阻止火势蔓延。

2. 液体火灾：液体火灾多由汽油、柴油、酒精等可燃液体引起。干粉灭火器中的灭火剂同样能有效抑制火焰的化学反应，并覆盖在燃烧液体表面，切断氧气供应，从而扑灭火源。

干粉灭火器的灭火原理涉及以下几个方面：

- 干粉灭火器内充装的是磷酸铵盐干粉灭火剂，这是一种干燥、易于流动的微细粉末。它由具有灭火效能的无机盐和少量添加剂经干燥、粉碎、混合而成。

- 干粉灭火剂在消防中得到广泛应用，主要分为BC干粉灭火剂（如碳酸氢钠）和ABC干粉灭火剂（如磷酸铵盐）两大类。

- BC干粉灭火剂通过与燃烧过程中产生的自由基或活性基团发生化学抑制和负催化作用，中断燃烧链反应，从而灭火。

- ABC干粉灭火剂的粉末落在可燃物表面时，会与高温作用形成一层玻璃状覆盖层，隔绝氧气，窒息灭火。

- 此外，干粉灭火剂还具有稀释氧气和冷却作用。

参考资料：百度百科-干粉灭火器