巧克力的制作过程如下：

用料：可可液块140克、可可脂70克、糖粉50克、牛奶20克。

1、提前称好所需材料。

2、将糖粉放入牛奶中加热搅拌融化，融化好后坐温水中备用。

3、将可可液块和可可脂分别切小块，放入大碗中，要保证碗干净无水无油。

4、大碗坐锅里隔水加热，注意温度不要超过60度，不断搅拌。

5、搅拌至完全融化，快速倒入牛奶糖液，边倒边搅拌。然后给巧克力糖液降温，降至27-29度左右，再加热升温到30-32度左右，经过调温的巧克力会比较稳定，不容易化。

6、用勺子舀进模具，放冰箱冷藏，取出后密封冷藏保存，口感细腻丝滑。