计容建筑面积和建筑面积的定义和范围如下：

1. 定义：计容建筑面积是指所有需要计算容积率的建筑面积的总和，而建筑面积则是包含了使用区域面积、房屋结构面积，及辅助面积。

2. 范围：计容建筑面积是指需要计算容积率的地面上的建筑面积，及地下一些可申请产权的建筑面积。而建筑面积是在计容面积的基础上，还要加上不计容的建筑面积。