把蟹洗干净，沥水，用刀斩开，一切为二。

把生姜、蒜切好。

起油锅，倒入生姜、蒜泥爆香。

然后倒入蟹。

加入适量的料酒去腥味，翻炒均匀。

加入咖喱一块。

再加入适量的清水。

煮沸后转小火再煮五分钟，尝一下味道，如果不够咸的话，加点盐，加入葱即可起锅。