发布时间:2025-02-09 12:46:55
中国酒店厨房根据功能主要分为中厨和西厨。中厨内设有多个功能区域,包括烹调区、加工区、洗碗区和面点部。
在烹调区内,主要设备有炒炉、双通荷台、蒸柜、矮仔炉、煲汤炉等,用于各种中餐烹饪。
加工区内则配有星盆台、斩板台、平台雪柜、高身雪柜等设备,用于食材的处理和存储。
洗碗区则有洗碗机、四层架、碗碟柜、星盆台、工作台等设备,负责餐具的清洗和整理。
面点部则需木质案板、压面机、和面机、多功能搅拌机等设备,专门用于制作面点。
西厨则主要配备电平扒炉、电炸炉、面火炉、多士炉、电热汤池柜等设备,用于制作西餐。
综上,中厨和西厨的设备各有侧重,中厨设备主要围绕中餐烹饪和面点制作,而西厨则注重西餐的制作。这些设备在酒店厨房中起到关键作用,确保餐饮服务的高效与质量。
哪位知道地铁工程地下连续墙清基灌注混凝土之前泥浆比重含砂量黏度是多少最重要的是在哪本规范上
2025-02-09 12:46:55锤碎机工作速度960r47min 电机是55千瓦转速1450转电机皮带轮应配多大
2025-02-09 12:46:55