乌檀木菜板好。

1、乌檀木菜板属于高档次的菜板，有着非常好的市场认可度，口碑很好，铁木菜板属于中档次的菜板，口碑与之相比较差。

2、乌檀木菜板具有可靠性好、重量轻、使用方便等特点，铁木菜板的质量与之相比较差。