象牙和猛犸象牙的区别主要在于它们的来源、颜色、质地以及合法性等方面。

首先，从来源上看，象牙主要来自于现存的大象，特别是非洲象和亚洲象。这些大象通常生活在热带和亚热带的森林、草原和沼泽地带。而猛犸象牙则来自于已经灭绝的猛犸象，这些巨大的史前哺乳动物曾广泛分布于北极地区的冻土和冰层中，如今只能通过挖掘其化石遗骸来获取象牙。

其次，在颜色和质地上，象牙通常呈现出淡黄色到白色不等的色泽，表面细腻光滑，质地坚硬但带有一定的韧性，因此易于雕刻成各种精美的艺术品。相比之下，猛犸象牙由于长期埋藏在地下，受到矿物质的影响，往往呈现出更深的色泽，如棕色或灰色，并且表面可能带有斑纹或裂纹。其质地虽然同样坚硬，但可能因年代久远而略显脆弱。

最后，在合法性方面，由于野生大象受到国际保护法律的严格保护，现代象牙贸易受到严格限制，以遏制非法猎杀和走私活动。因此，市场上流通的合法象牙制品非常有限，且价格昂贵。相反，猛犸象牙由于来源于已经灭绝的动物，不受此类法律限制，因此在艺术品和工艺品市场上更为常见。然而，这并不意味着猛犸象牙的开采和贸易没有环境伦理问题，因为大规模的挖掘活动可能对北极地区的生态环境造成破坏。

总的来说，象牙和猛犸象牙虽然都是珍贵的象牙材料，但它们在来源、颜色、质地和合法性等方面存在显著差异。这些差异不仅影响了它们的市场价值和用途，也反映了人类与自然环境之间复杂而微妙的关系。