1. 超市摆放水果时，应考虑到顾客的选购便利性，既要保证陈列的美观，也要便于顾客挑选，避免只注重装饰性而影响顾客体验。

2. 确保水果先进先出：在补货时，如果需要“翻堆”，应避免用新货覆盖旧货，确保先到的货物先被售出。这一原则的前提是旧货仍保持新鲜，否则需要撤下并进行整理。

3. 水果应“面”向顾客，确保平稳安全。补货时轻拿轻放，无论是陈列还是库存码放，都应防止水果因压伤或摔伤而受损。

4. 分类和形状大小原则：

- (1) 将水果按类别分开陈列，如瓜类、柑桔类、苹果梨类、桃李类、热带水果及礼盒类。

- (2) 将形状和大小相似的水果相邻陈列，以便顾客选购。

5. 利用水果的自然色泽，进行色彩搭配陈列。例如，红色（如蛇果）、绿色（如青苹果）、黄色（如黄香蕉苹果）、粉红色（如富士苹果）等颜色相近的水果应相邻陈列，以增加美观性和购买欲望。

6. 水果陈列应遵循顺序和面积原则：

- (1) 优先陈列当季最盛产的水果。

- (2) 陈列畅销品和周转快的商品。

- (3) 陈列促销品和敏感度高的商品。

- (4) 陈列高价位和鲜度好的商品。

7. 同一品项应垂直陈列，同时可以同时陈列散装和包装售卖的商品。

8. 水果陈列时，应以有色植物灯为背景，保证灯光明亮，以突出水果的新鲜度。

9. 价格牌和POP牌应与陈列的商品对应，确保价格正确，字迹美观工整。

10. 在陈列过程中，要做好鲜度管理：定期整理排面，及时挑捡出腐烂、碰压伤或顾客挑选后损伤的商品，并移至操作间进行整理。

11. 陈列道具应保持清洁、安全、整齐，以提升整体陈列效果。