冷藏展示柜一般开3-4档。这个档位范围是基于冷藏展示柜的常规设置，旨在保持柜内温度在适宜冷藏食品的范围内，同时确保展示效果。

详细来说，冷藏展示柜的档位设置通常与温度控制相关。不同的档位对应不同的制冷功率，进而影响柜内的温度。一般来说，档位越高，制冷功率越大，柜内温度越低。然而，在冷藏展示柜的使用场景中，我们并不希望温度过低，因为这可能会导致食品冻结并影响其展示效果。

因此，选择3-4档作为冷藏展示柜的常规设置是比较合适的。这个档位范围能够保持柜内温度在2-8摄氏度之间，这是大部分冷藏食品所需的适宜温度范围。同时，这个温度范围也能够确保食品保持良好的展示状态，不会因温度过低而出现冻结现象。

当然，具体的档位设置还需要根据冷藏展示柜的实际情况和使用环境进行调整。例如，如果环境温度较高，可能需要适当调高档位以保持柜内温度稳定；反之，如果环境温度较低，可以适当调低档位以节省能源。总之，在使用冷藏展示柜时，我们需要根据实际情况灵活调整档位设置，以确保其既能满足冷藏需求又能保持良好的展示效果。