陶瓷锅比砂锅更好。

1. 材质与制作工艺

陶瓷锅和砂锅都是传统的烹饪工具，但它们在材质和制作工艺上有所不同。陶瓷锅一般采用高岭土等原料经过高温烧制而成，其结构紧密，不易渗透，更加耐用。而砂锅则是用石英、黏土等原料制成，虽然也有其独特的优点，但在耐用性上可能稍逊于陶瓷锅。

2. 烹饪效果与功能性

陶瓷锅在烹饪过程中能更好地保留食物的营养和口感。其表面光滑，不易附着食物残渣，易于清洗，不会残留味道。此外，陶瓷锅加热均匀，适用于多种烹饪方式，如炖、煮、炒等。砂锅虽然也有很好的保温性能，但在热传导上可能不如陶瓷锅均匀。

3. 使用与保养

陶瓷锅比较耐热、耐冷，不易破裂，因此在使用的安全性上较高。同时，它的保养相对简单，只要注意避免尖锐物撞击和高温急冷急热，一般都能长久使用。砂锅虽然具有独特的烹饪效果，但在使用时需要特别小心，避免冷热交替过于频繁，以防破裂。

综上所述，陶瓷锅在材质、烹饪效果、使用与保养等方面都表现出一定的优势，因此相对于砂锅而言，陶瓷锅是一个更好的选择。但消费者在选择时，也需根据自己的实际需求和喜好来决定，确保购买到适合自己使用的烹饪工具。