壳斗目桦木科桦木属的铁桦树是一种落叶乔木，它主要生长在海拔700米左右的山地。这种树木以其极端的硬度而闻名，其木材坚硬度是橡树的三倍，普通的钢铁的一倍，被认为是世界上最硬的木材之一。铁桦木是一种珍稀濒危的野生植物，被列为极危物种，正处于灭绝的边缘。

山毛榉目桦木科桦木属的白桦树同样是落叶乔木，其树干可以高达25米，直径达到50厘米，拥有白色且光滑如纸的树皮。这种树皮的特性是可以分层剥离，甚至可以用铅笔在上面书写。白桦树喜爱阳光，具有很强的生命力，常常形成大片的白桦树林，是构成天然林的主要树种之一。在中国北方的草原、森林、山野路旁，都可以轻松找到茂密的白桦林。