鉴别越南沉香手串的真伪需要仔细观察和嗅闻。首先，注意其纹理，真正的沉香手串纹理天然且不规则，而假冒的往往显得模糊且一致性高。其次，香气是重要线索，真沉香散发出持久而淡雅的香味，相比之下，假沉香的气味刺鼻且容易挥发。

手感也是鉴别关键，真沉香质地温润，油脂感丰富，而假货则会显得粗糙且缺乏湿润感。进行燃烧试验时，真沉香燃烧会有自然的木香味道，而假的燃烧可能会散发出酒精味。沉水试验则是验证材质真假的一个有效方法，天然沉香会沉入水中，人工制品则会漂浮。

颜色和油脂含量也是辨别越南沉香手串真假的要素。真品颜色自然，均匀度不高，且不易脱落；优质沉香油脂含量高，手感重，颜色深且光泽度明显。如果不确定，寻求专业的鉴定机构进行检测是最可靠的方法，他们具备专业的知识和设备，能提供精确的结果。