韩餐，即韩国料理，以其独特的风味、丰富的品种和精致的摆盘而闻名。韩餐通常以多样的小菜（边菜，Banchan）作为餐桌上的亮点，这些小菜不仅增加了餐桌的色彩，也为食客提供了多种口味的选择。以下是一些值得推荐的韩餐小菜：

泡菜（Kimchi）：韩国的国菜，几乎每顿饭都少不了。它是用腌制的白菜或萝卜，加入辣椒粉、蒜、姜等调料制成，口味酸辣，富含益生菌。

拌豆芽（Moochim）：生豆芽与辣椒油、酱油、芝麻油等调料拌匀，清爽可口，是韩餐中常见的小菜之一。

凉拌菠菜（Ssamju Namul）：将菠菜焯水后，用芝麻油、蒜末、酱油等调味料拌匀，口感鲜嫩，营养丰富。

炒粉丝（Japchae）：用红薯粉丝、胡萝卜、黄瓜等蔬菜和肉丝一起炒制，加入甜辣酱汁，是一道色彩缤纷的韩式小菜。

海鲜葱煎饼（Haemul Pajeon）：这是一种类似煎饼的食物，内含海鲜和葱，外脆内嫩，通常搭配特制的酱汁食用。

炖豆腐（Sundubu-jjigae）：软嫩的豆腐与海鲜、蔬菜等一起炖煮，味道鲜美，是冬季特别受欢迎的温暖小菜。

炒年糕（Tteokbokki）：韩国的街头小吃，由年糕、鱼饼和蔬菜一起炒制，加入辣酱，口味独特。

炸酱（Janchi-gukhwa）：以黑豆酱为基础，加入猪肉、蔬菜等炒制而成，常与米饭一起包在生菜叶中食用。

糖醋黄瓜（Oli-mu Kimchi）：黄瓜切片后，加入糖、醋、盐等调料腌制，酸甜爽口，是夏日解暑的好选择。

蒸蛋（Gyeran-jjim）：简单的蒸蛋料理，通常加入葱花、香菇等增加风味，口感滑嫩，是韩式早餐中的常见菜品。

烤鱼（Gui）：韩国人喜欢将新鲜的海鱼简单腌制后烤制，外皮酥脆，肉质鲜美，是家庭聚餐时的经典菜肴。

炖排骨（Kalbi Gomtang）：用排骨、土豆、胡萝卜等炖煮的汤品，味道浓郁，营养丰富，适合冬季食用。

这些韩餐小菜不仅美味，而且营养均衡，体现了韩国饮食文化中注重健康和五味调和的特点。在韩国，餐桌上的小菜种类往往随着季节和地方的不同而变化，这也是韩餐魅力的一部分。品尝这些小菜，可以让人更深入地了解和体验韩国的饮食文化。