餐厅包括以下几个方面：

一、用餐环境

用餐环境是餐厅的重要组成部分。它包括了餐厅的装修设计、灯光、音乐以及整体氛围。良好的用餐环境能够提升顾客的用餐体验，使顾客感到舒适和愉悦。例如，温馨的灯光、舒缓的音乐以及干净的用餐区域都是构成良好用餐环境的关键要素。

二、菜品及服务

餐厅的菜品及服务也是至关重要的方面。菜品方面包括菜品的种类、口味、营养以及呈现方式等。一个成功的餐厅需要提供多样化的菜品选择，满足不同地区、不同口味顾客的需求。服务方面则包括服务态度、服务效率以及顾客满意度等，优质的服务能够提高顾客的回头率，增加餐厅的营业额。

三、设施与设备

餐厅的设施与设备主要包括桌椅、餐具、厨房设备等。这些设施与设备不仅影响餐厅的运营效率，也影响顾客的用餐体验。例如，舒适的桌椅、干净的餐具以及高效的厨房设备都能够提升顾客对餐厅的评价。

四、品牌形象与口碑

餐厅的品牌形象与口碑也是餐厅的重要方面。品牌形象包括餐厅的名称、标志、宣传语等，一个独特的品牌形象有助于餐厅在竞争激烈的市场中脱颖而出。口碑则是顾客对餐厅的评价和反馈，良好的口碑能够吸引更多的潜在顾客，提高餐厅的知名度。

综上所述，餐厅包括用餐环境、菜品及服务、设施与设备以及品牌形象与口碑等方面。这些方面共同构成了一个餐厅的整体形象，对于餐厅的运营和顾客体验都至关重要。