上海DIY工坊众多，主要包括以下几种类型：

1. 手工皮革DIY工坊

解释：这类工坊主要提供皮革制品的DIY制作，如制作手包、皮带、钱包等。工坊提供材料、工具和基本的教学，让爱好者们亲手体验皮革制品的制作过程。

2. 陶艺DIY工坊

解释：陶艺DIY工坊为爱好者们提供了制作陶瓷器的机会。在这里，可以学习陶瓷器的制作技巧，从拉坯、成型到上色、烧制，体验整个制作过程，并带走自己的作品。

3. 木艺DIY工坊

解释：木艺DIY工坊主要教授木制品的制作技巧。从木材的选择、切割、打磨到雕刻、组装，爱好者们可以在这里亲手制作木制家具、玩具、饰品等。

4. 烹饪DIY工坊

解释：除了上述手工艺类的DIY工坊，上海还有许多烹饪类的DIY工坊。这些工坊提供食材和场地，教授各种烹饪技巧，让爱好者们亲手制作各类美食。这类工坊通常还会举办各类主题烹饪课程，如面包制作、蛋糕烘焙、西餐料理等。

上海的DIY工坊为市民提供了丰富的选择和体验，无论是手工皮具、陶艺、木艺还是烹饪，都能在这里找到适合自己的DIY项目。这些工坊不仅锻炼了大家的动手能力，还培养了创造力和艺术感。