瓜子的产地主要是在我国东北、内蒙古、河北、天津、山西等地。瓜子的种类较多，常见的种类有葵瓜子、南瓜子、西瓜子、吊瓜子、丝瓜子等，瓜子可以作为零食，其含油量高，也可以榨油，还可以将其放在各种烘焙的糕点中。

西瓜子：是籽瓜所产的种子，籽瓜所产的瓜子，黑边白心，颗粒饱满，片形较大，故国际市场上有“兰州黑瓜子”或“兰州大板瓜子”之称。