除了东北和西北地区外，其他省份和地区都有山药种植。

山药对温度的要求不是很高，就是喜欢温度比较温暖的。中国的南方地区就是比较温暖的，但是在中国的北方，也是有不少种植山药的地区，譬如山西、陕西等地。

值得注意的是，山药还是比较怕冷的，所以要谨防霜冻，一旦被霜冻伤，即便是长得再好的山药，也失去了本身的价值了，在预测大霜降前，就应该尽快把山药从地里挖出来储存，减少损失。

山药是一种抗旱作物，但为了高产，应适当浇水。一般在第一次追肥前后，如遇长期干旱无雨，土壤充满白色，应轻浇1-2次，使土壤表层润湿即可。从夏季到秋季，如果干旱炎热的天气持续一周以上，也要清晨浇凉水抗旱。山药更怕涝，雨季必须及时排水，以免田间积水。

扩展资料

1、山药由于它根部比较长，所以说对于土地的要求会偏高一些，它的生长周期也会长，一年只能种一次，一般它的选地可以选择在地势偏高一些土层深厚，并且上下土质一致，土壤以偏酸性到中性最为合适。

2、山药在整个生长过程中之前添加了一次底肥之后还需要进行一次追肥，在地上已经长到半米左右的长度就可以进行一次施肥。

参考资料来源：百度百科-薯蓣