福建的绿茶有：

1. 龙井茶

龙井茶是福建绿茶中的佼佼者，主要产于福建的闽北地区。这种茶叶条索紧结，色泽鲜绿，香气浓郁，滋味醇厚，回味甘甜。龙井茶的采摘和制作过程非常讲究，需要经过精细的制茶技艺，才能制成外形似龙脊，色泽翠绿的龙井茶。

2. 铁观音茶

铁观音茶既是福建的乌龙茶也是绿茶的一种。其中绿茶型铁观音产于福建北部地区。铁观音茶香气浓郁，带有兰花之香，口感醇厚且回甘强。这种茶叶的采摘和加工都有一定的技艺要求，体现了福建茶叶的精湛制作工艺。

3. 武夷岩茶

武夷岩茶是福建特有的绿茶品种，主要产于武夷山地区。这种茶叶条索粗壮，色泽乌润，香气独特，口感浓厚且回甘强。武夷岩茶的独特风味与其生长环境、制作工艺以及陈放时间密切相关。

4. 碧螺春茶

碧螺春茶是福建的另一种知名绿茶，产于闽南地区。碧螺春茶的外形卷曲，色泽翠绿，香气高雅。其独特的制作工艺使得茶叶能保持其原始的鲜爽口感和天然的花香。这种茶叶的冲泡方法也十分讲究，需用适当的水温和时间来保持其最佳的口感。

福建的绿茶种类繁多，每一种都有其独特的香气和口感。这些绿茶不仅口感醇厚，而且具有一定的营养价值，是健康饮品的不二之选。