炖锅煮红豆需要1到2小时。具体的炖煮时间取决于红豆的软硬程度和炖锅的功率大小。以下详细解释：

红豆是一种比较坚硬的食材，需要足够的时间才能煮熟煮烂。使用炖锅煮红豆时，由于炖锅的火力较小且持久，因此红豆的炖煮时间一般在1到2小时之间。具体的炖煮时间还要根据红豆的软硬程度和炖锅的功率来调整。如果红豆较硬，炖锅功率较小，那么炖煮时间可能需要更长。反之，如果红豆已经事先浸泡软化，或者炖锅功率较大，那么炖煮时间可以相应缩短。

在炖煮过程中，可以先将红豆提前浸泡一段时间，这样更容易煮熟。然后，使用小火慢炖，这样可以确保红豆在煮烂的同时不会失去太多的营养价值和口感。此外，也可以根据个人口味添加一些糖或其他调料来提升红豆的味道。当红豆炖煮至软糯可口时，即可关火享用。

为了确保红豆煮熟煮烂，建议在炖煮过程中定期检查红豆的状态。如果红豆还没有达到理想的软糯程度，可以继续加长炖煮时间。同时，使用中小火进行炖煮，以确保红豆能够均匀受热，避免外部过熟而内部仍然生硬的情况。总的来说，只要掌握适当的炖煮时间和方法，就能轻松制作出美味的红豆。