1. 泡沫箱发酵法：准备泡沫箱，先填入一层泥土，覆盖箱底。接着，将厨余垃圾铺设在泥土上，再覆盖一层新的泥土。重复此过程，直至泡沫箱装满，然后加入适量的水，密封箱子，放置角落自然发酵3至6个月。待土壤变黑后，即可用作肥料。

2. 堆肥桶发酵法：将堆肥桶安置在户外，倒入厨余垃圾。在垃圾表面撒上发酵菌，盖上桶盖，进行密封发酵。当堆肥桶满后，将厨余垃圾埋入土坑中，继续发酵转化为有机肥。

1. 厨余垃圾包括菜叶、剩菜剩饭、果皮、蛋壳、茶叶、骨头、鱼刺、饮料残渣、用过的纸巾以及植物残枝落叶等。这些垃圾容易腐烂，产生恶臭，需要适当处理。

2. 厨余垃圾主要来源于家庭厨房、餐饮服务、单位食堂等，包括食品加工和消费过程中产生的废弃物。