烤鸡的温度和时间取决于鸡的大小和烤箱的特性。一般而言，以下是烤鸡的一般指导温度和时间：

1. 预热烤箱至180-200摄氏度（350-400华氏度）。

2. 将鸡放在烤盘上，可以先在鸡皮上涂抹一些调味料或橄榄油增加风味。

3. 根据鸡的大小，烤制时间会有所不同：

- 对于一只2-3磅（0.9-1.4千克）的整只鸡，烤制时间大约为1.5-2小时。

- 对于一只4-6磅（1.8-2.7千克）的整只鸡，烤制时间大约为2-2.5小时。

- 对于更大的鸡，烤制时间可能会更长，根据实际情况酌情延长。

4. 使用食品温度计，确保鸡的内部温度达到165摄氏度（375华氏度），这样可以确保鸡肉熟透。

请注意，这只是一般指导，具体温度和时间还应根据具体情况和烤箱特性进行调整。最好使用温度计来确保鸡肉完全煮熟而不过度烤煮。