电饭锅饭可以保温数小时至数天。

电饭锅的保温功能是通过底部PTC加热元件实现的，当食物煮熟后会自动切换到保温模式，以保持食物的温度不至于过快降低。具体时间取决于多个因素：

1. 电饭锅的功率和性能。功率较大的电饭锅在保温时能更好地维持温度，时间相对较长。

2.环境温度。在夏季高温时，保温时间可能相对较短；而在冬季或较低温度环境下，保温时间则可能较长。因为外部环境对电饭锅的保温效果有较大影响。

3.食物的种类和量。如大量米饭相对于较少的水量而言需要更长时间保温，同时如果饭菜中有汤汁容易使温度更快下降，可能需要更频繁的加热来维持温度。

4.使用频率。如果经常打开锅盖，食物的热量会迅速散失，导致保温时间缩短。为了保持饭菜的最佳口感和热度，建议尽快食用。对于长时间的保温需求，建议使用专门的保温容器或定时重新加热饭菜。

总的来说，电饭锅的保温功能可以在数小时至数天内保持食物的温度，但具体时间取决于上述因素。为了确保食物的新鲜度和口感，建议尽快食用保温后的饭菜。