隔水炖肉汤建议炖煮1-3小时合适。

炖肉汤的时间长短，主要根据肉类的种类和炖煮的方式来进行调整。肉类通常分为以下种类：猪肉、牛肉、鸡肉等。在隔水炖煮时，肉类需要足够的时间来使肉质变得更加鲜嫩，同时让肉汤更加浓郁。以下是关于隔水炖肉汤时间的具体解释：

1. 肉类选择对炖汤时间的影响。不同的肉类因为其纤维结构和特性不同，炖煮的时间也会有所差异。例如猪肉相对较易炖烂，炖煮时间可稍短；而牛肉纤维较粗，需要更长时间的炖煮才能使其变得柔软可口。

2. 隔水炖煮的特点。隔水炖煮是一种慢炖的方式，通过持续的热传导使肉类均匀受热，保持肉质的鲜嫩并释放肉的美味。这种烹饪方式一般需要较长的时间来完成。

3. 时间过长的风险。虽然长时间的炖煮可以让汤更加浓郁，但时间过长也可能导致肉变得过于软烂或汤过于浓稠。因此，在炖煮过程中应适时检查汤的状态，避免过度炖煮。

总之，隔水炖肉汤的最佳时间取决于肉类的种类和具体的烹饪状态。在炖煮过程中需要注意观察，以确保肉汤的味道和口感达到最佳状态。通过合理的炖煮时间，可以享受到美味且营养丰富的肉汤。