煤气蒸饭车通常需要20到30分钟。

具体蒸饭时间取决于以下因素：

1. 食材的分量和种类。一般来说，需要蒸制的食材越多，蒸饭的时间也就越长。此外，不同的食材所需的蒸制时间也可能不同。例如，某些蔬菜或海鲜可能需要更短的蒸制时间，而肉类或米饭可能需要更长时间。因此，使用煤气蒸饭车时需要根据具体食材来确定蒸制时间。

2. 设备的性能和状态。煤气蒸饭车的性能以及状态也会影响到蒸饭的时间。如果设备性能良好且状态正常，热效率较高，那么蒸饭的时间可能会相对较短；反之，如果设备性能较差或者状态不佳，可能会导致蒸制时间延长。

3. 火力的大小。煤气蒸饭车使用的火力大小也是影响蒸饭时间的重要因素。火力越大，水分子运动越剧烈，热量传递越快，食物熟化所需的时间也就越短。反之，火力小则蒸制时间相应增长。因此，在使用煤气蒸饭车时需要根据实际情况调整火力大小以确保食物能够均匀受热并达到理想的口感。

综上所述，煤气蒸饭车的时间并不是固定的，需要根据实际情况灵活调整。在购买和使用煤气蒸饭车时，建议参考设备的使用说明书并根据实际需要进行操作。