十月七号种植香菜，一般来说，种植到收获需要大约4-6周的时间。香菜是一种速生植物，所以在适当的条件下，种植后的一个月左右就可以收获。因此，如果十月七号种植香菜，十一月初就有可能收获。但是需要注意的是，具体的收获时间可能会受到种植环境、气候条件和品种的影响，所以最好结合具体情况来判断。