土地施肥后需要等待一段时间才能种菜，具体时间取决于所使用的肥料种类和土壤状况。

一般来说，施肥后需要给土壤一定的时间让肥料充分分解并被土壤吸收。如果使用有机肥料，由于其需要分解后才能为土壤提供养分，因此等待时间相对较长，通常需要等待数周甚至数月。如果使用化学肥料，其养分容易被土壤吸收，但也需要一定时间让土壤中的养分平衡，避免浓度过高对作物造成伤害。通常等待时间在几天到几周之间。

在施肥后种菜的时间还要考虑土壤的状况。如果土壤过于肥沃或者施肥过量，容易导致作物生长过于旺盛，甚至引发病虫害等问题。因此，在施肥后要观察土壤的状况，确保土壤湿度适中、松软透气后再进行种植。同时，不同种类的蔬菜对肥料的需求也不同，一些生长期较短的蔬菜可以在施肥后的短时间内种植，而一些生长期较长的蔬菜则需要更长时间的等待。

此外，为了确保蔬菜的健康生长，除了合理施肥和等待适宜的时间外，还需要注意其他方面的管理，如合理的灌溉、松土、防治病虫害等。

总之，土地施肥后多久种菜取决于所使用的肥料种类、土壤状况以及种植的蔬菜种类。在施肥后需要等待一段时间，让肥料充分分解并被土壤吸收，同时观察土壤状况，确保土壤适宜种植后再进行种植。并且，在蔬菜生长过程中还需做好其他方面的管理工作。